果酱是一种用水果和糖混合制作而成的食物，食用方便口感清甜，做重要的是果酱的保质期能够比新鲜的水果要更加久，而且果酱的风味是比较香浓醇厚的。新鲜水果的果香气比较清新而且口感更多是清爽甘甜的，而果酱就不同了，一罐果酱是需要用很多水果做成的，所以果酱的气味也会更重，口感自然也比较浓厚粘稠。果酱一次最好也不要多吃。
果酱就相当于是浓缩的水果，而且果酱是用糖一起熬煮而成的，自身含有的果糖再加上熬煮的糖，含糖量就是非常的高了。虽然味道好吃，但是最好每天食用果酱的量不要超过两、三勺，果酱直接食用或者是用来搭配其他食物都是很香甜的，早餐面包配果酱、大饼配果酱、糯米丸子配果酱、酸奶配果酱、甜品配果酱等等，吃法可以随意搭配。
果酱做好之后食用是非常方便的，但是制作果酱的时候对水果是有要求的，在种类上面基本上所有的水果都是可以做成果酱的，但是在新鲜程度上面是有要求的。一定要记住这种水果是不能用来做成果酱的，就是开始腐烂的水果，水果开始腐烂之后就不要用来做果酱了，不要觉得挖去腐烂的部分剩下的还能用。已经开始变质发黑的水果即使是挖去坏的部分，也不能再用了，做出来的果酱非常容易坏储存时间很短。
自己制作果酱还有一个很需要注意的就是，水果炖煮之前最好都切成小块一些，这样炖煮之后容易变得浓稠多汁。制作果酱要用到的的主要就是水果和糖，经过炖煮之后密封保存，用到的糖可以是白砂糖或者是冰糖，白砂糖炖煮的果酱会更加的浓稠一些。果肉和糖的比例大概是2:1，糖也不要太少了，最少也不要低于果肉的一半。因为糖的作用不只是能够增加甜度，同时还是最方便的保鲜剂。
想要延长果酱的保鲜期是有方法的，糖的用量就能很好的起到保鲜作用，糖如果放太少，果酱的存放时间也会变短。所以糖一定要够但是也不需要过量，太多糖会影响到果肉的味道和口感。按照比例加入适量的糖能够让果酱保存到半年以上的时间。还有就是煮果酱的器具也是非常关键的，就连盛装果酱的器具也都是有讲究的。水果里面的果酸是不能用铁锅来煮的。
所以不会分辩水果寒酸量的话，就全部都用砂锅来煮果酱最不会出错。煮的时候也最好是用木质的锅铲或者勺子搅拌，煮好之后装进玻璃瓶子里。玻璃瓶需要先用热水烫一遍，最好是沥干水分之后再用，尽量不要用纸巾擦干，自然风干水分更好。想要储存时间久一些瓶子里面是真空状态效果会最好，所以在果酱还热的时候倒进玻璃罐里盖紧，瓶口朝下倒放，冷却至常温之后再正过来，这样可以最大程度达到真空状态。
