今天是腊八节，家里的老人常说过了腊八就是年。进入腊月老家的人们也开始忙碌了起来，准备着各种的年货，比如各种肉、各种鱼，还有就是小孩子爱吃的糖类，今天我就跟大家介绍糖块的做法，纯手工的蔗糖，步骤简单明了，营养无添加，学会了过年不用买糖了。去年过年的时候我用这个方法做了一些糖块，亲戚朋友都说比买的还好吃，最主要是孩子们都很爱吃。
我家的两个孩子都很爱吃糖，尤其是女儿，超级爱吃糖，如果让她随便吃的话，女儿一头能吃个二十几块糖。平常的时候我一般不让女儿吃糖，但是马上要过年了，给孩子们做些糖块，也省的老妈出去给他们买了，自己做好吃营养无添加，必买的可好多了。下面是蔗糖的详细做法，喜欢的朋友进来看一下吧！学会了过年做给孩子吃，教你自制糖块，从甘蔗到糖块，不需要高端器具，在家就能做。
首先准备10斤甘蔗，去掉外皮（我买的甘蔗，卖家已经帮忙去了皮），用水冲洗干净，再用擦丝器把甘蔗擦成渣（甘蔗与擦丝器呈90度来擦非常省力，甘蔗的节不好擦可以用刀剁下来），甘蔗擦完以后，放到白纱布上把里面的水分全部挤出来，装入大碗中备用。甘蔗渣直接扔了就行了。
甘蔗
甘蔗的水分挤干净以后，再过滤一遍防止里面有渣子，然后倒进不粘锅中（建议用不粘锅煮），先用大火烧开，烧开后转中火，时不时的搅拌几下，让水分尽快蒸发掉，把里面的糖熬出来，直到熬至到锅中出现密集的小泡泡，我们就改小火煮，慢慢的颜色越来越深，泡泡越来越大，到最后就没有泡泡了，这个时候关火，继续搅拌，让糖慢慢把温度降下来，温度降下来以后糖就会变得越来越黏稠。如图这样即可
我们搅拌黏稠以后，发现糖有些快拉丝了，把它快速的倒进模具里面（模具提前铺上油纸这样好脱模），整理平整，然后晾凉就行了。晾凉以后撕掉油纸脱模，切成小块，这个糖很硬，非常难切，可以先用刀在上面刻好印记，在案板的边缘一磕就沿着印记裂开了，再分成小块，这样我们纯手工的糖块就做好了，纯正的蔗糖，含铁量非常高，可以补气血，暖脾健胃，很适合女性和体虚的老年人吃。
