监督抽检复用餐饮器具 集美区市场监督管理局开展专项整治 厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 陈杰 曾晓晗）“老板，拿盆热水，我们想把碗烫一下……”在饭店吃饭前，不少人会选择先把餐具“过一下水”，这个步骤是否多余呢？针对餐饮单位食品接触用具和重复使用的餐饮具清洗消毒是否到位，集美区市场监督管理局日前组织开展了专项整治，并委托第三方抽检机构，对辖区重点商圈的复用餐饮具情况进行监督抽检60批次，检测结果近期将向社会公示。 据介绍，此次专项整治以学校、养老院等食堂以及使用复用餐饮具的酒店、中大型餐饮服务单位等为主要检查对象，重点检查复用餐饮具的清洗消毒过程是否规范、使用的洗涤剂等是否安全无害，以及清洗消毒后餐饮具的专用保洁设施是否清洁、专用、密闭、有明显标识等。 截至目前，共检查餐饮服务单位218家，洁净度快速检测82个餐饮具，合格率为87%。对检测不合格的复用餐饮具，执法人员将依法开展核查处置。 结合现场检查情况，集美区市场监管局近日还组织辖区52家酒店、大中型餐饮服务单位，召开了2020年集美区食品安全风险防控会议。 提醒 100℃开水烫碗 至少1分钟才有用 市场监管人员表示，开水烫碗需要用100℃的水高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟，方能杀死致病性微生物，餐厅提供烫碗的开水水温往往较低，且大多数人烫碗的时间较短，所以吃饭前用开水烫餐具，并不能保证消毒效果。市场监管部门也特别提醒广大消费者:外出就餐请尽量选择卫生达标的餐馆，如有小孩可自备一套餐具，若发现食品安全问题，可拨打12315进行投诉。 |
厦门集美开展专项整治 监督抽检复用餐饮器具
信息来源：yyyqqq.com 时间： 2022-07-11 浏览次数：20
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